熟成期間としては、収穫から120日以上の時間が必要とされるが、土壁の地下貯蔵庫を利用した熟成技術によって、収穫からわずか40日という短期間での熟成と焼き方にもこだわり、蜜と甘味を中に閉じ込めクリーミーでねっとりとした蜜蜜しい仕上げとなるために、低温で時間をかけ、途中で休ませながら最後に焦げ目をつけるよう高温で焼き上げる。この2点のこだわりからMAX糖度60度を超えることに成功。手間暇がかかるために数量は限られる逸品。「柔らかい香りと口に広がる甘い味わいがたまらなく美味しい」と好評。カフェなどでも数多く使用されており、スイーツを超える甘さを最大限に活かすべく、砂糖を使わずに仕上げた商品は素材本来を贅沢に味わえる品々となっており人気メニューになっている。
商品の分類:その他特別用途食品/その他 |
内容量:600g |
保存温度帯:冷凍 |
賞味期限:製造日から547日
|
業務用・小売用:業務用 |
希望する販路先:
小売:百貨店 小売:スーパー 小売:上質スーパー 小売:CVS・ドラッグストア 小売:生協 小売:その他小売 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売:食品・酒類卸(海外) 食品商社・食品卸売:業務用卸 食品商社・食品卸売:その他食品商社 食品通販:食品を扱う通販 外食:外食チェーン 外食:レストラン・カフェ 外食:ホテル・旅館 中食:惣菜・弁当・ケータリング 中食:給食 中食:食品宅配 |
希望小売価格:900円(税抜) |