岩手短角和牛のやわらか煮は添加物なし。 岩手の大地に根ざした食の逸品です。刻んで温かいご飯にまぶしたら、 あっという間に絶品混ぜご飯。小さなお子様にも大好評です。

和牛の中でも1％に満たない日本固有の希少種『岩手短角和牛』で造った日本初の牛肉の熟成生ハムです。『セシーナ』とはスペイン北部のレオン地方を発祥とする牛肉の生ハムのことで、塩漬けした肉を1年以上じっくり乾燥熟成して造ります。 肉のふがねは本場スペインで技術を学び、短角和牛の旬の味を封じ込めていつでも楽しめる食材として唯一無二のセシーナを誕生させました。塩漬けに使う塩は、岩手の沿岸部で造られる天然の海塩『のだ塩』。肉も塩もすべて地元の素材で造られるセシーナは、熟成された肉の旨味とチーズのような芳潤な香りが特徴。噛みしめるごとに岩手の風土を感じることができる、肉のふがねの代表作です。

誰もが食べたことのあるハンバーグだからこそ、肉のふがねは一切妥協のない完璧な牛肉ハンバーグを目指しました。つなぎを極力抑え、肉の旨みと食感を存分に味わえるよう挽肉の大きさや塩分濃度にこだわり、肉のふがね独自の黄金比で造りました。 噛むほどに肉汁の豊かなコクが口いっぱいに広がります。このハンバーグのために造った特製和風おろしソースと一緒にお楽しみください。

現地のシンガポール人が認めた美味しさ。 インドネシアの郷土料理で、マレーシアやシンガポールでも日常的に食べられるルンダン。牛肉や鶏肉などをココナッツミルクとスパイスで長時間煮込んだ料理です。 その牛肉に「岩手短角和牛」を贅沢に使用しました。「岩手短角和牛」の赤身の旨味をココナッツミルクのコクが包み込み、スパイスが良いアクセントになっています。一度食べたらやみつきになる味わい。

5日間漬けて肉の旨みを最大限に引き出し、さらに野菜スープで3時間煮込んで仕上げた無添加のコンビーフです。 ウデ肉に含まれるコラーゲンが口の中でねっとりと広がる濃厚な味は、従来のコンビーフとは一線を画し、多くのお客様からリピートをいただいております。