本来廃棄するカツオの血合いを自家製醤油麹等で味付けし、油で揚げた後真空パックに詰め、ー60℃の冷凍庫で保管しています。カツオを醤油麹に漬け込むことで肉質が柔らかくなり、カツオ独特の匂いが軽減され、腸内細菌が増えるため「腸活」に繋がります。

カツオのトロといわれる腹皮を自家製醤油麹等で味付けし、食べやすい一口サイズにして油で揚げた後真空パックに詰め、ー60℃の冷凍庫で保管しています。カツオを醤油麹に漬け込むことで肉質が柔らかくなり、カツオ独特の匂いが軽減され、腸内細菌が増えるため「腸活」に繋がります。

カツオを炙ってタタキの状態にし、自家製塩麹に漬け込んだ後真空パックに詰め、液体急速凍結をした後ー60℃の冷凍庫で保管しています。カツオを塩麹に漬け込むことで肉質が柔らかくなり、カツオ独特の匂いが軽減され、腸内細菌が増えるため「腸活」に繋がります。

地元の目井津港で水揚げされた旬の魚を自家製塩麹に漬け込み、同じく発酵食品のチーズをのせて炙り焼きにしています。魚を塩麹に漬け込むことで肉質が柔らかくなり、魚独特の匂いが軽減され、腸内細菌が増えるため「腸活」に繋がります。 調理済みのため、電子レンジや湯せんで手軽に食べられるため、食卓にもう一品追加したい時にもおすすめです。

地元の目井津港で水揚げされた旬の魚を自家製塩麹に漬け込み、自家製甘酒と醤油麹のタレと甘酒で味付けしています。魚を塩麹に漬け込むことで肉質が柔らかくなり、腸内細菌が増えるため「腸活」に繋がります。 調理済みのため、電子レンジや湯せんで手軽に食べられるため、食卓にもう一品追加したい時にもおすすめです。