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出展社一覧(『食の魅力』発見商談会2017 出展社の情報)

稲庭吟祥堂本舗

【バイヤーへのメッセージ】
稲庭うどんの伝統製法【手綯い手延べ製法】を守り、秋田県稲庭うどん協同組合により製法認証されています。秋田県HACCPの規定に沿って製造工程を管理しています。 美味しい稲庭うどんをお客様が安心して食べられるように安全を心がけて作業しています。
出展企業名 稲庭吟祥堂本舗
小間番号 [A-07]
本社所在地 〒012-0107  秋田県湯沢市稲庭町字鍛冶屋布236
ホームページ http://store.shopping.yahoo.co.jp/inaniwa/
電話番号 0183-43-2287

商品情報

商品名:稲庭うどん即席 【お湯を注ぐだけの稲庭うどん】


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商品の分類 加工食品 /麺類
内容量 稲庭うどん:55g 比内地鶏つゆ:30ml かやく(ネギ・ワカメ)0.8g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より7か月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 総菜・弁当 ・中食 食品商社・食品卸売 食材宅配
ターゲット2(お客様) 30代からの女性に人気、リピーターが多い商品です。
商品の特徴 国内産小麦を100%使用して造った稲庭うどんを即席タイプに加工しました。開発に2年要しました。お湯で戻した時に乾麺の茹でたての食感に近づけるために、小麦粉の選定、麺生地の加水率、熟成温度、熟成時間、そして仕上げ乾燥の温度、時間、湿度の抜き方等、考えられるあらゆるパターンを試行錯誤しながら完成しました。


商品名:稲庭うどん即席 【お湯を注ぐだけの稲庭うどん】 プレミアム


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商品の分類 加工食品 /麺類
内容量 稲庭うどん:55g 比内地鶏つゆ:30ml かやく(かき卵ネギ・ワカメ)3.4g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より7か月
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 給食 総菜・弁当 ・中食 食品商社・食品卸売 食材宅配
ターゲット2(お客様) 30代からの女性に人気、リピーターが多い商品です。
商品の特徴 国内産小麦を100%使用して造った稲庭うどんを即席タイプに加工しました。開発に2年要しました。お湯で戻した時に乾麺の茹でたての食感に近づけるために、小麦粉の選定、麺生地の加水率、熟成温度、熟成時間、そして仕上げ乾燥の温度、時間、湿度の抜き方等、考えられるあらゆるパターンを試行錯誤しながら完成しました。 かねてからご要望の多かった【かき卵】を加えました。


商品名:稲庭うどん 【本場稲庭町 厳寒手綯い職人】


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商品の分類 加工食品 /麺類
内容量 稲庭うどん180g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より2年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 外食 ホテル・ブライダル 給食 総菜・弁当 ・中食 食品加工 食品商社・食品卸売 食材宅配
ターゲット2(お客様) 本場の稲庭うどんをご希望のお客様
商品の特徴 4日間かけて手造りした本場の稲庭うどんです。 麺のうま味を十分引き出すために高加水率で生地を練り上げ、更に十分に熟成させながら丁寧に手造りしています。最終工程の半生熟成によって麺の中の気泡をしっかり抜きます。これによって茹でむらのない、しなやかな麺に仕上がります。稲庭町の産地証明付きの稲庭うどんです。


商品名:稲庭うどん【特別熟成仕込み】


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商品の分類 加工食品 /麺類
内容量 500g
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より2年
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート コンビニエンスストア 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 生協 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル 給食 総菜・弁当 ・中食 食品製造 食品商社・食品卸売 食材宅配
ターゲット2(お客様) 業務店または自家需要のお客様に最適大容量タイプ
商品の特徴 稲庭うどんの伝統製法を守りながら、更に工夫を加え、ワンランク上の 品質を実現しました。麺の滑らかさ、コシ、うま味、すべてがプロ級の品質です。


商品名:稲庭うどん 茹で置き用


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商品の分類 加工食品 /麺類
内容量 1㎏
保存温度帯 常温
賞味期限 製造日より2年
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) コンビニエンスストア 外食 ホテル・ブライダル 給食 総菜・弁当 ・中食 食品加工
ターゲット2(お客様) 社食、福祉施設の食堂、機内食、弁当等関連業者様
商品の特徴 稲庭うどん唯一の茹で置き可能麺です。