『食の魅力』発見商談会2022 出展社情報

株式会社柿の木冷温フーズ

担当銀行:長野銀行

【バイヤーへのメッセージ】
長野県でえのき茸を栽培している農家が作り上げた冷凍カットえのき茸をご紹介いたしております。人手不足で下ごしらえに時間をかけられない、ゴミ処理が大変、生だとロスになる、などなど、現場での切実な思いをお聞きし、商品化をいたしました。また生鮮品では難しい、価格や物量の安定化も図り、真の使いやすさを追求いたしました。3年前にはHACCPを含むJFS-B規格を取得。品質にも安心安全の取り組みが生かされています。

商品情報

商品名:冷凍カットえのき茸


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商品の分類 農産素材品 /きのこ
内容量 500g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から365日
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 小売::スーパー 小売::上質スーパー 小売::CVS 小売::ドラッグストア 小売::ホームセンター 小売::生協 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(海外) 食品商社・食品卸売::業務用卸 食品商社・食品卸売::その他食品商社 食品通販::食品を扱う通販 外食::外食チェーン 外食::レストラン 外食::ホテル・ブライダル 中食::惣菜・弁当・中食 中食::給食 中食::ケータリング 中食::食品宅配 食品加工・食品製造::食品加工・食品製造
ターゲット2(お客様) 市販用,業務用,産地直送
商品の特徴 医療や介護の現場で提供される食事にきのこを使いたい、でも生だと流通上で頻繁に問題が発生してしまう。そんな声を聞き、えのき生産農家が自ら商品開発をしました。短くカットし、ゴミを拾ったえのき茸を瞬間冷凍。これで流通面や価格面での問題をクリア。柿の木農場で厳選されたえのき本来の旨味も相まって、今や医療だけでなく、様々な方面からご好評いただいております。


商品名:冷凍カットなめこ


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商品の分類 農産素材品 /きのこ
内容量 500g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から365日
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 小売::スーパー 小売::上質スーパー 小売::CVS 小売::ドラッグストア 小売::ホームセンター 小売::生協 小売::その他小売 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(海外) 食品商社・食品卸売::業務用卸 食品商社・食品卸売::その他食品商社 食品通販::食品を扱う通販 外食::外食チェーン 外食::ホテル・ブライダル 中食::惣菜・弁当・中食 中食::給食 中食::ケータリング 中食::食品宅配 食品加工・食品製造::食品加工・食品製造
ターゲット2(お客様) 市販用,業務用
商品の特徴 長期の品質保持が難しいため使うのが大変難しいなめこ。人気があるのでいろんな料理に使えたら、ということで、きのこの生産農家が皆様のご希望を形にいたしました。防腐剤などは使用せず、なめこ独特の旨味を急速冷凍でそのまま閉じ込めたので、どんな時でも生のようなその美味しさを味わっていただけます。


商品名:冷凍カットえのき200g


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商品の分類 生鮮食品 /農産品
内容量 200g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から365日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 小売::スーパー 小売::上質スーパー 小売::CVS 小売::生協 小売::その他小売 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(海外) 食品商社・食品卸売::業務用卸 食品商社・食品卸売::その他食品商社 食品通販::食品を扱う通販 外食::外食チェーン 外食::レストラン 外食::ホテル・ブライダル 中食::惣菜・弁当・中食 中食::給食 中食::ケータリング 中食::食品宅配 食品加工・食品製造::食品加工・食品製造
ターゲット2(お客様) 市販用,業務用
商品の特徴 今まで500gで販売していた冷凍カットえのきをコンパクトな200g袋で発売しました。中身はそのままに使い切りサイズで大変便利になりました。コンシューマー向け商品として開発しましたが、より細かい量をお客様にご提供いただく外食メーカー様にもご好評いただいております。


商品名:冷凍きのこMIX(受注生産)


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商品の分類 農産素材品 /きのこ
内容量 1kg
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から365日
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 小売::生協 食品商社・食品卸売::業務用卸 食品商社・食品卸売::その他食品商社 外食::外食チェーン 外食::レストラン 中食::惣菜・弁当・中食 中食::給食 中食::ケータリング 中食::食品宅配 食品加工・食品製造::食品加工・食品製造
ターゲット2(お客様) 業務用
商品の特徴 えのき茸を中心に数種のきのこをミックスした商品です。きのこを主原料とした加工品製造で非常に便利です。きのこのそれぞれの配合はお打ち合わせの上、決定させていただきます。完全受注生産品のため、ご注文 を頂戴してからの製造となります。