『食の魅力』発見商談会2022 出展社情報

株式会社シェフミートチグサ

担当銀行:京葉銀行

【バイヤーへのメッセージ】
私どもシェフミートチグサは千葉市花見川区におきまして食肉卸し、食肉加工、食肉加工品製造メーカーとして創業58年目を迎える企業となります。 自社小売店を1店舗運営しており松阪牛指定販売店の認証を受け各種銘柄牛、豚、鶏、自社製造のハムソーセージ類の販売を行っております。 弊社の経営理念と致しましては安心安全は当然の事、肉専門店として希少な精肉の販売、自社製造の加工品に関しましては中小企業の強みを生かした、昔ながらの手作業を中心とした製法を守りおいしさの追求、お肉本来の味を伝える事の出来る商品造りをモットーとさせて頂いております。 加工品製造には強い拘りがあり、ハムソー1級技能士のマイスターのもと独自の規格で造り上げたオリジナルブランドとして千葉県産「一」(イチ)シリーズの製造販売を行っております。熟成にもこだわり特許技術である氷温Ⓡ熟成を用いて加工品製造を行っております。 自社製品に関しましては小売、業務双方に対応し、幅広くご利用頂いております。 主なお取引先様と致しましては外食産業様、食品メーカー様、機内食空港関係様、ホテル様、大手スーパー様などとお取引をさせて頂いております。 技術力と致しましては2019年IFFA食肉コンテストにおいて弊社加工品4品が最高金賞受賞、千葉市食のブランド「千」認定商品、ギフトセレクション大賞受賞などを頂き千葉を中心に幅広く認知された商品を製造させて頂いております。 また中小企業の利点を生かし身軽に小ロットからの新商品開発、OEMなどのお客様のご要望にも柔軟にご対応させて頂くことができます。 お肉の事でしたら何なりと御申しつけ頂けましたら他には無い品質、味、をご提案させて頂きますのでお気軽にお声がけ頂けますと幸いです。 どうぞ宜しくお願い申し上げます。

商品情報

商品名:「一」粗挽きソーセージ


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商品の分類 畜産素材品 /牛肉・豚肉
内容量 12kg
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から180日
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 小売::上質スーパー 小売::その他小売 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売::業務用卸 食品商社・食品卸売::その他食品商社 食品通販::食品を扱う通販 外食::外食チェーン 外食::レストラン 外食::ホテル・ブライダル 中食::ケータリング 食品加工・食品製造::食品加工・食品製造
ターゲット2(お客様) 市販用,業務用,産地直送
商品の特徴 千葉県産の豚肉を使用した弊社オリジナル加工品ブランドの「一」(いち)シリーズの粗挽きソーセージとなります。 お肉の挽目12mmと大口径なため口の中でゴロゴロとしたインパクトのある食感が特徴的な本格ソーセージ。 熟成にもこだわり特許技術である氷温Ⓡ熟成を用いてお肉のうま味成分である遊離アミノ酸類を増幅させる事により美味しく仕上げております。 70℃のお湯で5分程度ボイルし表面に軽く焼き目を入れる事で一番おいしくお召し上がり頂けます。


商品名:「一」ロースハムスライス


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商品の分類 畜産素材品 /牛肉・豚肉
内容量 12kg
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から180日
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 小売::上質スーパー 小売::その他小売 食品商社・食品卸売::業務用卸 食品通販::食品を扱う通販 外食::外食チェーン 外食::レストラン 外食::ホテル・ブライダル 中食::ケータリング
ターゲット2(お客様) 市販用,業務用,産地直送
商品の特徴 千葉県産豚ロース肉を使用した弊社オリジナル加工品ブランド「一」(いち)シリーズの熟成ロースハムとなります。 お肉そのままの美味しさを感じて頂きたくお肉には打ち込みをせず自然の浸透圧でじっくりと2週間以上の時間をかけ味をしみ込ませたロースハムとなります。 氷温Ⓡ熟成によりうま味を増幅させたロース肉を1本づつ布巻きをし、手作業にて様々なお肉の形に合わせて丁寧に糸巻を行っております。 手間を惜しまず、昔ながらの製造法にこだわったお肉本来の柔らかさ、しっとりとした味わいをご堪能いただける本格ロースハムとなります。


商品名:「一」ベーコンスライス


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商品の分類 畜産素材品 /牛肉・豚肉
内容量 12kg
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から180日
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 小売::上質スーパー 小売::その他小売 食品商社・食品卸売::業務用卸 食品通販::食品を扱う通販 外食::外食チェーン 外食::レストラン 外食::ホテル・ブライダル 中食::ケータリング 食品加工・食品製造::食品加工・食品製造
ターゲット2(お客様) 業務用,産地直送
商品の特徴 千葉県産豚バラ肉を使用した弊社オリジナル加工品ブランド「一」(いち)シリーズの熟成ベーコンとなります。 お肉そのままの美味しさを感じて頂きたくお肉には打ち込みをせず自然の浸透圧でじっくりと2週間以上の時間をかけ味をしみ込ませた熟成ベーコンとなります。 氷温Ⓡ熟成によりうま味を増幅させたバラ肉を乾塩法を用いて手作業にて味をすり込み、手返しを繰り返し味付けを行っております。 手間を惜しまず、昔ながらの製造法にこだわったお肉本来の脂のおいしさ、燻製の香り高い風味をご堪能いただける本格ベーコンとなります。  


商品名:「一」ビーフジャーキー


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商品の分類 畜産素材品 /牛肉・豚肉
内容量 12kg
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から180日
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 小売::上質スーパー 小売::ドラッグストア 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売::業務用卸 食品通販::食品を扱う通販 外食::外食チェーン 外食::レストラン 外食::ホテル・ブライダル 中食::ケータリング
ターゲット2(お客様) 市販用,業務用,産地直送
商品の特徴 千葉県産の牛肉を使用した弊社オリジナル加工品ブランドの「一」(いち)シリーズのソフトビーフジャーキーとなります。 千葉県産牛もも肉を使用。スライスした、もも肉を専用の漬けダレに漬け込みじっくりと燻製をかけて仕上げたソフトジャーキーとなります。 加熱工程にこだわっており、やわらかく食べやい食感が特徴。幅広い層の方に美味しくお召し上がり頂けます。 一般的なジャーキーとは大きく異なり柔らかさ・しっとり感を前面に打ち出した商品です。


商品名:「一」ポークジャーキー


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商品の分類 畜産素材品 /牛肉・豚肉
内容量 12kg
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から180日
業務用・小売用 業務用
ターゲット1(売り先) 小売::上質スーパー 小売::ドラッグストア 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売::業務用卸 食品通販::食品を扱う通販 外食::外食チェーン 外食::レストラン 外食::ホテル・ブライダル 中食::ケータリング
ターゲット2(お客様) 市販用,業務用,産地直送
商品の特徴 千葉県産の豚肉を使用した弊社オリジナル加工品ブランドの「一」(いち)シリーズのソフトポークジャーキーとなります。 千葉県産豚もも肉を使用。スライスした、もも肉を専用の漬けダレに漬け込みじっくりと燻製をかけて仕上げたソフトジャーキーとなります。 加熱工程にこだわっており、やわらかく食べやい食感が特徴。幅広い層の方に美味しくお召し上がり頂けます。 一般的なジャーキーとは大きく異なり柔らかさ・しっとり感を前面に打ち出した商品です。