『食の魅力』発見商談会2022 出展社情報

こうじ夜  野口 公児

担当銀行:佐賀共栄銀行

【バイヤーへのメッセージ】
(店舗に関して) 人に良いと書いて「食」。「食」は人が生きていくための源という考えがすべての基本です。 小さな居酒屋ですが、素材の良さを最大限に引き出せるよう創意工夫を重ね、 安心安全、唯一無二の料理を創り続けていくことを信念としています。 (鍋セットについて) 「包丁いらず」「まな板いらず」「手間いらず」買い物に行かなくても、すぐに召し上がれます。          野菜、黒豚の旨みが相乗効果を生み出し、最後の一滴までご堪能いただけます。 (辛子明太子について) 最初の一口目で、甘味が感じられ、食べ進むにつれて辛味が増し、そして「旨み」に変わる           口の中でプチプチと粒がはじけて踊りだす、新感覚の辛子明太子を創り上げました。           

商品情報

商品名:久留米とんこつみそ鍋セット


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商品の分類 その他加工食品 /その他加工食品
内容量 1個
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から90日
消費期限:D+90日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 食品通販::食品を扱う通販 外食::ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 久留米の老舗ラーメン店「潘陽軒本店」のとんこつスープに地元「若竹醬油」の天然醸造こうじ味噌を加えて独自に創り上げた「久留米とんこつみそ鍋」


商品名:久留米かぶせだし辛子明太子~極~切れ子


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商品の分類 加工水産 /その他加工水産
内容量 400g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から90日
消費期限:D+90日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 食品通販::食品を扱う通販 外食::ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 福岡県・久留米市で、長年地元の人々に愛される創作和食料理店こうじ夜が、同じく久留米の老舗・若竹屋酒造場の甘酒、日本酒、甘柿の王様・富有柿など、それぞれの材料を絶妙なバランスで配合し、旨みを最大限に引き出した秘伝のだしを、何度も「かぶせ」てつくりあげたこだわりの明太子。プチプチと粒が弾ける食感は、まさに新しい感覚。今後、日本酒だけではなく焼酎も視野にいれ、他の酒蔵とのコラボも思案中。


商品名:久留米かぶせだし辛子明太子~極~


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商品の分類 加工水産 /その他加工水産
内容量 400g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から90日
消費期限:D+90日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 食品通販::食品を扱う通販 外食::ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 福岡県・久留米市で、長年地元の人々に愛される創作和食料理店こうじ夜が、同じく久留米の老舗・若竹屋酒造場の甘酒、日本酒、甘柿の王様・富有柿など、それぞれの材料を絶妙なバランスで配合し、旨みを最大限に引き出した秘伝のだしを、何度も「かぶせ」てつくりあげたこだわりの明太子。プチプチと粒が弾ける食感は、まさに新しい感覚。今後、日本酒だけではなく焼酎も視野にいれ、他の酒蔵とのコラボも思案中。


商品名:久留米しゃぶはり鍋セット


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商品の分類 生鮮食品 /その他生鮮食品
内容量 1個
保存温度帯 冷凍
賞味期限 賞味期限:製造日から90日
消費期限:D+90日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 食品通販::食品を扱う通販 外食::ホテル・ブライダル 食品加工・食品製造::食品加工・食品製造
ターゲット2(お客様) 市販用,産地直送
商品の特徴 焼きアゴなど魚介類からとった奇跡の黄金だしに、地元の生産者から一番おいしい時期に仕入れ真空冷凍した、久留米産のキャベツ、水菜、長ネギを入れ、旨みが溶け出し絡まったところで、鹿児島県産純粋黒豚で包んで食べれば、相乗効果で美味しさが倍増する逸品。 素材の旨みを逃がさない、真空冷凍に加工しお届け 全ての材料を鍋で温めるだけで、家庭でも本格的な(こうじ夜の)味を 再現できる手軽さが魅力。最後のスープ一滴まで美味しい黄金鍋。