『食の魅力』発見商談会2022 出展社情報

有限会社小千谷そば和田

担当銀行:大光銀行

【バイヤーへのメッセージ】
弊社は昭和元年に創業いたしました。 創業の地、小千谷市は古くから織物産業が盛んであり国の重要無形文化財「小千谷縮」の産地として有名であります。 その小千谷縮の製造工程で使用されている海藻(フノリ)をおそばのつなぎに使用したのが「へぎそば」の始まりであり、起源は江戸の中期にさかのぼると言われております。 「へぎ」と言う語源は杉板を箱状の物に加工する際に行う所作「剥ぐ」がご当地の訛りにより「ヘグ」→「ヘグ」→「へぎ」となりました。 この「へぎ」を器とし4~5人で囲みながら食べたのが「へぎそば」の始まりです。 弊社では地元小千谷産のそば粉「とよむすめ」を使用した「生へぎそば」「冷凍へぎそば」や生のフノリで製造した乾麺へぎそばを自社で製造しております。 大手メーカーのように効率だけを追求せず昔ながらの伝統を継承しながら本物の「へぎそば」の製造に努めております。

商品情報

商品名:生へぎそば


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商品の分類 麺類(生麺) /生麺、ゆで麺
内容量 130g
保存温度帯 冷蔵
賞味期限 賞味期限:製造日から5日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 小売::スーパー 小売::上質スーパー 小売::生協 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売::業務用卸
ターゲット2(お客様) 市販用,業務用,産地直送
商品の特徴 潟県を代表する郷土食「へぎそば」です。  生のフノリを使用し長時間乾燥させることにより加水率を高め生めんに近い食感とのど越しの良を再現いたしました。 本商品は地元小千谷産のそば粉「とよむすめ」と国産小麦粉を使用しております。 米どころ新潟の肥沃な大地に適するよう品種を改良し蕎麦の旨味を再現しております。  商標登録をしその技術を後世に伝承しております。


商品名:地粉ヘギそば200g


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商品の分類 麺類 /乾麺
内容量 200g
保存温度帯 常温
賞味期限 賞味期限:製造日から540日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 小売::スーパー 小売::上質スーパー 小売::生協 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(海外) 食品商社・食品卸売::その他食品商社 食品通販::食品を扱う通販
ターゲット2(お客様) 市販用,産地直送
商品の特徴 潟県を代表する郷土食「へぎそば」です。  生のフノリを使用し長時間乾燥させることにより加水率を高め生めんに近い食感とのど越しの良を再現いたしました。 本商品は地元小千谷産のそば粉「とよむすめ」と国産小麦粉を使用しております。 米どころ新潟の肥沃な大地に適するよう品種を改良し蕎麦の旨味を再現しております。  商標登録をしその技術を後世に伝承しております。  


商品名:乾麵へぎそば200g


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商品の分類 麺類 /乾麺
内容量 200g
保存温度帯 常温
賞味期限 賞味期限:製造日から540日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) 小売::百貨店 小売::スーパー 小売::生協 小売::その他小売 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(国内) 食品商社・食品卸売::食品・酒類卸(海外) 食品通販::食品を扱う通販
ターゲット2(お客様) 市販用
商品の特徴 新潟県を代表する郷土食「へぎそば」です。  生のフノリを使用し長時間乾燥させることにより加水率を高め生めんに近い食感とのど越しの良を再現いたしました。  商標登録をしその技術を後世に伝承しております。