出展社一覧(地方創生『食の魅力』発見商談会2019 出展社情報)

株式会社肉のふがね

担当銀行:北日本銀行

【バイヤーへのメッセージ】
【New Meat Value】~ お肉の新しい魅力を岩手から~をモットーに、地域に根差した専門店として創業から55年歩んで参りました。平成22年4月に株式会社肉のふがねを設立し、現在はいわて短角和牛の販売推進店として、普及・販売に力を注いでおります。また、地道な営業努力を重ね、地元岩手県はもとより、髙島屋様、京王百貨店様等から催事依頼をいただくなど、順調に取引先件数も増やしてきました。有名百貨店との長期的な信頼関係から、いつも厳しいながらも明確なご要望・期待のお声をいただき、これに確実にお応えしております。主力商品である、元祖沼宮内ホルモン鍋用、岩手短角牛弁当やわらか煮、岩手短角牛吟醸粕漬はお客様からの評価も高く、定番商品となっております。百貨店OB等専門家による密着指導のもとに完成させた「岩手短角和牛弁当やわらか煮」は、例年京王百貨店様で開催されている「元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」の「うまいもの部門」において第45回(2010)、第46回(2011)大会において2年連続おいしかったランキング1位に選ばれる快挙を達成いたしました。また、平成30年4月にオープンした肉のふがね川口工場直営店では、いわて短角和牛・地元産そらくもポークを使った加工品の製造・開発に力を入れており、岩手短角和牛100%サラミは同年、いわて特産品コンクールにて「岩手県市町村会長賞」を受賞致しました。いわて短角和牛と野田の塩で1年間熟成させた「セシーナ」を平成31年4月29日解禁致します。
出展企業名 株式会社肉のふがね
本社所在地 〒028-4301  岩手県岩手郡岩手町沼宮内7-23
ホームページ http://nikunofugane.com
電話番号 0195-62-2403
開拓を希望する販路 デパート | 生協 | 食品を扱う通販

商品情報

商品名:岩手短角和牛セシーナ


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商品の分類 加工食品 /加工肉
内容量 30g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より180日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品を扱う通販 ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 40代~60代くらいの健康志向で食に興味のある女性向け
商品の特徴 セシーナとは牛肉のモモ肉を大西洋の海塩で漬け込み屋根裏で乾燥熟成させたスペイン北部の伝統食です。いわゆる牛肉の生ハムです。ただし生ハムとの違いは添加物が入っていないこと。このことにより、牛の育ってきた環境を味や香りからダイレクトに感じ、凝縮された旨味を味わっていただけます。長年に渡って試行錯誤を繰り返し、岩手が誇る赤身のいわて短角和牛とのだの塩で1年間熟成したセシーナ。赤身牛肉だからこその旨味の広がりはまさに異次元です。


商品名:岩手短角和牛レバーペースト


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商品の分類 加工食品 /加工肉
内容量 100g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より180日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 40代~60代くらいの健康志向で食に興味のある女性向け
商品の特徴 レバー嫌いな方でも食べられるように何度も何度も改良を重ね、仕上げました。自然放牧でのびのび育ったいわて短角和牛のレバーは鮮度がよくクセがありません。リピーターさんが続出している商品です。


商品名:岩手短角和牛アンドゥイエット


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商品の分類 加工食品 /加工肉
内容量 1本40g×5本、200g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より180日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品を扱う通販 ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 40代~60代くらいの健康志向で食に興味のある女性向け
商品の特徴 小腸・大腸・ハチノス・センマイ・ミノをきれいに洗浄して一晩赤ワインビネガーとマスタードでマリネし、短角和牛の生地と混ぜ合わせて腸詰めしました。 本場フランスのアンドゥイエットはクセが強く食べずらい。都内有名シェフの監修のもと、日本人に合わせて臭みを抑えて作った無添加のホルモンソーセージです。


商品名:岩手短角和牛サラミ


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商品の分類 加工食品 /加工肉
内容量
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より180日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品を扱う通販 ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 40代~60代くらいの健康志向で食に興味のある女性向け
商品の特徴 いわて短角和牛の旨味を引き立たせるため、他のお肉は混ぜず短角和牛のみで作った贅沢なソフトサラミです。そのままでもオードブルを華やかにする商材。厚切りをステーキ風に焼いて香ばしくも楽しめます。平成30年度いわて特産品コンクールで「岩手県市町村会長賞」を受賞致しました。100gスライスパック販売も行っております。


商品名:岩手短角和牛ビーフシチュー


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商品の分類 加工食品 /加工肉
内容量 200g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 製造日より180日
業務用・小売用 小売用
ターゲット1(売り先) スーパー デパート 食品を扱う通販 ホテル・ブライダル
ターゲット2(お客様) 40代~60代くらいの健康志向で食に興味のある女性向け
商品の特徴 丸3日かけて仕込んだオリジナルビーフシチューです。じっくり丁寧に煮込み、コラーゲンは溶けていますがお肉らしい質感を残しているため、しっとりやわらかなお肉と旨味が染み出た煮汁を存分にお楽しみいただけます。